餐廚垃圾是指居民日常生活和食品加工、飲食服務、職場飲食等活動中產生的垃圾，包括不使用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等，其主要來源是家庭廚房、餐廳、餐廳、食堂、市場等與食品加工有關的行業。
成分復雜，管理處理成為寶物，不僅提高環境衛生水平，保障人民健康，還利用可再生資源，促進循環經濟發展，是利國利民的民生工程。
隨著國民生活水平的提高，產量大，科學合理的規模化處理廠不足，多次禁止類似地溝油、垃圾豬的問題，傳統處理方式有混合生活垃圾填埋、飼料和厭氧消化等方法，但傳統處理方式存在的問題很多，如含水量高，過濾液量多，處理困難，環境二次污染嚴重，中機質高，臭味大，環境影響大。
處理生產線不僅可用于，還可用于處理蔬菜垃圾、、食品垃圾和園林垃圾，全面實現垃圾資源化、減量化、無害化處理。
餐廚垃圾處理的前期預處理。
處理時，首先通過自動分選機，分選垃圾中的金屬、塑料袋、不銹鋼或罐等雜質，避免損壞后工序設備的使用，分離后的可以進行測量、分選、運輸、脫水和破碎，通過以上生產線的程序，可以處理
家用處理設備。
處理生產線的技術處理流程。
1.運輸到處理廠后，首先通過電子地衡測量數據記錄，卸入預處理系統的接收槽，首先通過皮帶輸送機將接收槽的運輸到自動分選機進行分選，清除金屬制品的垃圾，集中收集資源再利用
2.分選出的通過原料無軸絞車輸送機系統**脫水，降低材料含水率，脫水后通過網帶式篩選輸送機進行二次脫水，或者直接通過供給機推進破碎機，實現95%以上材料的粉碎，細分材料粒度，粉碎細分
3.破碎的進入壓榨機，壓榨脫水，充分達到油渣分離，整個處理過程完全封閉。
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